Hóa học 12 Bài 1: Este

Hóa học 12 Bài 1: Este

1. Tóm tắt lý thuyết

1.1. Cấu tạo - Danh pháp Este

Cấu tạo: Este là sản phẩm được tạo thành khi thay nhóm  –OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm –OR thì được este.

Danh pháp: Tên este = Tên gốc hidrocacbon R’+ Tên gốc axit (đổi "ic" thành "at")

Ví dụ: CH3COOC2H5: etyl axetat; CH2=CH-COO-CH3: metyl acrylate

1.2. Tính chất vật lí của Este

Trạng thái: Đa số ở trạng thái lỏng. Những este có KLPT rất lớn có thể ở trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong …)

Nhiệt độ sôi: Thấp, dễ bay hơi do không tạo liên kết hidro giữa các phân tử.

Tính tan: Ít tan hoặc không tan trong nước do không tạo liên kết hidro giữa các phân tử với nước.

- Đa số các este có mùi thơm đặc trưng

  • Isoamyl axetat: CH3COOCH2CH(CH3)2: mùi chuối
  • Etyl butirat: CH3CH2CH2COOC4H9: mùi dứa
  • Geranyl axetat: CH3COOC10H17: mùi hoa hồng…

1.3. Tính chất hóa học của Este

- Phản ứng thủy phân

  • Môi trường axit: RCOOR' + H2O ⇔ RCOOH + R'OH 
  • Môi trường kiềm (ví dụ: NaOH, phản ứng xà phòng hóa): RCOOR' + NaOH ⇔ RCOONa + R'OH  (mt: H2O, to)

1.4. Điều chế - Ứng dụng của Este

- Điều chế: Các este đều được điều chế bằng cách đun sôi hỗn hợp gồm ancol và axit cacboxylic, có axit sunfuric đặc làm xúc tác (Phản ứng este hóa)

RCOOH + R'OH ⇔ RCOOR' + H2O  (mt: H2SO4, to)

Một số este được điều chế bằng phản ứng riêng:

VD: Điều chế vinyl axetat:  CH3COOH + CH≡CH ⇔ CH3COOH=CH2 (to, xt) 

- Ứng dụng: Các este no đơn chức có mùi thơm của hoa quả chín nên chúng được dùng làm hương liệu cho mỹ phẩm hay thực phẩm, một số este dùng làm chất hóa dẻo.

Đăng nhận xét

Mới hơn Cũ hơn

Recent in Sports

Photography

Đọc tiếp:
Icon-Zalo Zalo Icon-Messager Messenger Icon-Youtube Youtube Icon-Instagram Tiktok