1. Tóm tắt lý thuyết
1.1. Glucozơ
- Tạo kết tủa Ag khi tác dụng với [Ag(NH3)2]OH
- Tham gia phản ứng với CH3OH/HCl tạo thành Metyl glicozit
- Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam
- Phản ứng với HNO3
1.2. Fructozơ
- Tham gia phản ứng với [Ag(NH3)2]OH
- Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam
- Phản ứng với HNO3
1.3. Saccarozo
- Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam
- Tác dụng với H2O/H+ thu được glucozo và fructozo
1.4.Tinh bột
- Phản ứng với HNO3
- Tác dụng với H2O/H+ thu được glucozo
1.5. Xenlulozo
- Phản ứng với HNO3 tạo thành Xenlulozơ trinitrat
- Tác dụng với H2O/H+ thu được glucozo