Câu 1. Bữa ăn hợp lý dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
nhằm đáp ứng được yêu cầu?
A. Cung cấp cho cơ thể đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu,
lứa tuổi, khả năng lao động, môi trường, khí hậu.
B. Đảm bảo bữa ăn hàng ngày cân đối, đủ dinh dưỡng để phát triển
tốt thể lực và trí lực, có sức khỏe để lao động
C. Thức ăn phải đảm bảo an toàn vệ sinh, không được là nguồn
lây bệnh
D. Tất cả các đáp án trên
Câu 2. Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào yếu tố nào?
A. Giới tính, lứa tuổi
B. Khả năng lao động
C. Môi trường, khí hậu
D. Tất cả các đáp án trên
Câu 3. Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể không đủ chất dinh dưỡng?
A. Suy dinh dưỡng
B. Đau dạ dày
C. Giảm thị lực
D. Tiêu hóa kém
Câu 4. Năng lượng cần thiết của trẻ em trong thời gian một
ngày khoảng bao nhiêu?
A. 50 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
B. 100 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
C. 150kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
D. 200 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
Câu 5. Năng lượng cần thiết của người lớn trong thời gian một
ngày khoảng bao nhiêu?
A. 50 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
B. 100 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
C. 150kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
D. 200 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
Câu 6. Sắp xếp theo thứ tự thường xuyên xuất hiện trong khẩu
phần dinh dưỡng của người việt?
A. Ngũ cốc => rau củ => trái cây => cá, thịt, sữa,...
=> dầu mỡ => đường => muối
B. Rau củ => trái cây => ngũ cốc => cá, thịt, sữa,...
=> dầu mỡ => đường => muối
C. Rau củ => trái cây => ngũ cốc => cá, thịt, sữa,...
=> dầu mỡ => đường => muối
D. Ngũ cốc => cá, thịt, sữa,...=> rau củ => trái
cây => dầu mỡ => đường => muối
Câu 7. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở?
A. Chỉ phụ thuộc vào thành phần các chất chứa trong thức ăn
B. Chỉ phụ thuộc vào năng lượng chứa trong thức ăn
C. Phụ thuộc vào thành phần và năng lượng các chất chứa
trong thức ăn
D. Khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể
Câu 8. Những nguyên tắc khi lập khẩu phần ăn?
A. Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
B. Đảm bào cân đôi các thành phần và giá trị dinh dưỡng của
thức ăn.
C. Đảm bào cung cấp dủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và
cân đối về thành phần các chất hữu cơ.
D. Tất cả các đáp án trên
Câu 9. Người béo phì nên ăn loại thực phẩm nào dưới đây?
A. Đồ ăn nhanh
B. Nước uống có ga
C. Ăn ít thức ăn nhưng nên ăn đầy đủ tinh bột
D. Hạn chế tinh bột, đồ chiên rán, ăn nhiều rau xanh
Câu 10. Tại sao trẻ sơ sinh chỉ cần bú mẹ vẫn phát triển được?
A. Sữa mẹ có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
B. Sữa mẹ có nhiều chất kháng khuẩn
C. Sữa mẹ có đầy đủ năng lượng cung cấp cho trẻ
D. Tất cả các đáp án trên
Câu 11. Nhu cầu về loại thức ăn nào dưới đây ở trẻ em thường
cao hơn người lớn
A. Tất cả các phương án còn lại
B. Gluxit
C. Prôtêin
D. Lipit
Câu 12. Trẻ em có thể bị béo phì vì nguyên nhân nào sau đây
A. Mắc phải một bệnh lý nào đó
B. Tất cả các phương án còn lại
C. Lười vận động
D. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng : sôcôla, mỡ động
vật, đồ chiên xào...
Câu 13. Một gam lipit khi được ôxi hoá hoàn toàn sẽ giải
phóng ra bao nhiêu năng lượng
A. 4,3 kcal
B. 5,1 kcal
C. 9,3 kcal
D. 4,1 kcal
Câu 14. Khi lập khẩu phần ăn, chúng ta cần tuân thủ nguyên tắc
nào sau đây
A. Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối
tượng
B. Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ
muối khoáng và vitamin
C. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
D. Tất cả các phương án còn lại
Câu 15. Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể
trong
A. một đơn vị thời gian.
B. một tuần.
C. một bữa.
D. một ngày.
ĐÁP ÁN
Câu 1 D Câu 9 D
Câu 2 D Câu 10 D
Câu 3 A Câu 11 C
Câu 4 B Câu 12 B
Câu 5 A Câu 13 C
Câu 6 A Câu 14 D
Câu 7 C Câu 15 D
Câu 8 D
Zalo 
Messenger 
Youtube 
Tiktok